Valore sensoriale

confezioni

COLORE

verde con toni giallo dorati;

PROFUMO

fruttato intenso, penetrante, con spiccati sentori erbacei che ricordano anche il carciofo;

SAPORE

corposo con gusto fruttato verde e con forte personalità nei toni di amaro e piccante;

IMPIEGO

essendo un olio corposo, dal gusto forte e deciso, con note marcate di piccante e amaro dà un apporto al piatto deciso ed aggiunge sapore e complessità; è quindi ottimo per piatti sapidi e di forte struttura (bruschette, carni alla griglia, arrosti, zuppa di legumi, pinzimoni aromatici, funghi alla griglia, pasta e fagioli, spinaci, raperonzoli, crispigni, bolliti e saltati con olio e aglio, ecc.); ben si abbina anche con piatti con marcata sensazione dolciastra quali patate o zuppe di porri o cipolle.
È un olio che conserva a lungo una spiccata nota di fruttato.

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